肉松面包～天然酵母版的做法步骤

• 步骤 1：

  

  天然酵母种液，已提前发酵至发泡， 并且粉液变膨胀，也就是天然酵母酵头。

• 步骤 2：

  

  加入与材料表中的粉，水，揉成面团， 我另外加了一勺亚麻籽粉。 盖上湿布，面团醒40分钟再揉面。

• 步骤 3：

  

  醒好的面团，加入盐及切碎的黄油， 我手工揉面，黄油全部融合至面团， 揉了四十分钟还没出薄手套膜， 但能将面团拉出不易断破的膜， 可以不揉，进行第一次发酵。

• 步骤 4：

  

  发酵至2倍大，大约2小时， 表面筛些干粉，将面团倒出， 移至工作台垫子上。

• 步骤 5：

  

  防粘撒些干粉在面团表面， 醒15分钟，轻拍面团拍去过多的干粉， 分成4份，作整形。

• 步骤 6：

  

  卷成4个橄榄形的面团， 摆放烤盘进行第2次发酵至1.5倍。

• 步骤 7：

  

  烤箱预热180度，上下火中层，烤20分钟。

• 步骤 8：

  

  烤好出炉，待放凉后制作表面。

• 步骤 9：

  

  涂抹沙拉酱在面包表面。

• 步骤 10：

  

  用肉松填满抹沙拉的表面。

• 步骤 11：

  

  其他几个可做成不同。

• 步骤 12：

  

  抹酱的肉松面包，建议现吃现抹， 不宜久放，最好是两天内食完， 如果吃不完冷冻保存， 光面包保鲜袋密封冷冻保存， 所有表面装饰都不要弄， 解冻后烘烤再装饰，口感无异。