菠萝包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将面团里除黄油的材料混合

• 步骤 2：

  

  揉至光滑后加入15克黄油

• 步骤 3：

  

  揉至光滑出手膜

• 步骤 4：

  

  放入盆中盖上保鲜膜发酵50-60分钟

• 步骤 5：

  

  发酵面团的时候来准备酥皮！黄油软化，用刮刀搅拌顺滑

• 步骤 6：

  

  加入细砂糖拌匀，一次性加入全蛋液拌匀。 过筛加入低筋面粉和奶粉，手叠法按压！和成团以后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏备用！

• 步骤 7：

  

  面团分成8等份，盖上保鲜膜松弛15分钟

• 步骤 8：

  

  酥皮— 冰箱取出后搓成长条，分成8等份！搓成球待用

• 步骤 9：

  

  取一个小球，放保鲜膜上擀开

• 步骤 10：

  

  酥皮放在面团上，撕下保鲜膜

• 步骤 11：

  

  用刮板给菠萝皮划上花纹

• 步骤 12：

  

  将做好的半成品放入烤箱进行第二次发酵30度约1个小时 发酵至1.5倍大小

• 步骤 13：

  

  面团发酵后，把烤箱上下火180度预热 预热期间，用羊毛刷在面包表面刷上一层全蛋液

• 步骤 14：

  

  送人烤箱中层，上下火180度烘烤15分钟左右，烤至表面金黄即可