缤纷柠檬挞的做法步骤

• 步骤 1：

  

  安佳淡味黄油提前拿出来，室温放置到黄油稍微软一些的状态

• 步骤 2：

  

  先做柠檬凝乳，准备好所有材料，安佳黄油切块

• 步骤 3：

  

  先把柠檬汁和柠檬皮混合

• 步骤 4：

  

  利用液体的余温让黄油融化并且充分融合

• 步骤 5：

  

  再倒入蛋液混合均匀

• 步骤 6：

  

  用小火加热至浓稠状，加入黄油块

• 步骤 7：

  

  柠檬馅装进裱花袋里，冰箱冷藏备用

• 步骤 8：

  

  接着做柠檬挞皮部分

• 步骤 9：

  

  软化的黄油和糖粉混合，

• 步骤 10：

  

  搅打至黄油发白蓬松状

• 步骤 11：

  

  分次加入蛋液，每次都搅打均匀

• 步骤 12：

  

  每次都搅打均匀

• 步骤 13：

  

  筛入低筋面粉

• 步骤 14：

  

  翻拌至没有干粉状态

• 步骤 15：

  

  把面团擀成长方形片状，放冷冻2～3小时

• 步骤 16：

  

  取出冷冻好的面团，用6寸挞圈刻出挞底

• 步骤 17：

  

  再划出长18cm宽2cm的长条做挞边

• 步骤 18：

  

  把挞底和挞边放进挞圈里，用手按服帖

• 步骤 19：

  

  放入烤箱里160℃烘烤20分钟

• 步骤 20：

  

  烘烤结束，取出挞皮脱模

• 步骤 21：

  

  挞皮凉凉后，倒入冷藏好的柠檬凝乳

• 步骤 22：

  

  100g淡奶油加入6g糖打发至裱花状态

• 步骤 23：

  

  最后挤上奶油，放上水果进行装饰

• 步骤 24：

  

  这个是奶油+青柠皮加金桔

• 步骤 25：

  

  这个是搭配菇凉果