肉松早餐包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  主面团食材除黄油外全部加入搅拌缸，低速3分钟，中速3分钟

• 步骤 2：

  

  加入黄油，低速2分钟，高速3分钟，中速2分钟至出手套膜

• 步骤 3：

  

  开始一发，温度27度，湿度70%

• 步骤 4：

  

  约50分钟发至2倍大

• 步骤 5：

  

  分割成6个，每个面团85克左右，醒发20分钟

• 步骤 6：

  

  做肉松馅料，室温软化黄油和肉松抓办均匀

• 步骤 7：

  

  加蛋黄酱继续抓拌

• 步骤 8：

  

  最后加炒过的熟白芝麻抓拌均匀

• 步骤 9：

  

  面团擀成长方形，放上肉松馅

• 步骤 10：

  

  卷起，收口向下

• 步骤 11：

  

  蘸上芝士粉，面团干的话，表面喷点水再蘸芝士粉

• 步骤 12：

  

  摆在烤盘上，开始2发，温度35度，湿度80%

• 步骤 13：

  

  二发到50分钟时，开烤箱预热，上火210度，下火170度

• 步骤 14：

  

  表面割两道口子

• 步骤 15：

  

  割口处挤上蛋黄酱

• 步骤 16：

  

  割口中间再摆上几条海苔装饰

• 步骤 17：

  

  预热好后放入烤箱中层，烤13分钟

• 步骤 18：

  

  取出晾凉

• 步骤 19：

  

  喜欢肉松可以适当加大馅料的量