无糖胡萝卜杯子蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  胡萝卜提前隔水蒸熟后打碎，放凉后称出备用。其他材料称出来。因为是给小宝宝吃的，无糖款，并且牛奶也是婴儿牛奶哦！

• 步骤 2：

  

  先来做蛋黄糊。玉米油隔温开水加热

• 步骤 3：

  

  筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀。在温热的情况下加热粉类，可以起到更好的糊化作用，成品口感会更好。

• 步骤 4：

  

  继续加入胡萝卜搅拌均匀

• 步骤 5：

  

  然后加入蛋黄，需要注意的是这里的蛋黄里还有一些蛋清的，Z字形拌匀就好了。

• 步骤 6：

  

  最后再加入牛奶，请分次少量加入。直到搅拌均匀，面糊有飘带状就好了。

• 步骤 7：

  

  再来做蛋白霜。蛋糕轻盈的口感是因为分离鸡蛋来制作而得到的，打好蛋白霜可以得到一个轻盈口感，成品也更湿润蓬松。没有砂糖，所以全程中低速打到有小尖角就可以了。切记不要打的太硬。

• 步骤 8：

  

  混合蛋黄糊和蛋白霜。

• 步骤 9：

  

  分三次将蛋白霜拌入蛋黄糊，手法是翻拌，类似咱们炒菜一样，注意不要用力按压避免消泡。

• 步骤 10：

  

  拌好的面糊也是有质感的飘带状，不是流水状的哦！

• 步骤 11：

  

  烤箱预热130度。准备好杯子蛋糕模具和纸托，将做好的面糊倒到模具中，大约8分满即可。

• 步骤 12：

  

  用烤箱进行烘烤，130度烤14分钟定型，再转150度烤8分钟即可。烤好后不用急着拿出来，关闭电源焖3分钟后取出。出炉放到晾网上即可。

• 步骤 13：

  

  烤好后不用急着拿出来，关闭电源焖3分钟后取出。出炉放到晾网上即可。

• 步骤 14：

  

  一次做的比较多，可以等全部冷却后放入密封的食品袋里，冷冻保存即可。早晨起来给宝宝吃的时候取出来，微波炉加热100度大约35秒即可。口感非常轻盈，营养健康的宝宝早餐就做好了。