迷你小汉堡的做法步骤

• 步骤 1：

  2个鸡蛋放小碗里打散，取70g用来揉面，剩下的加15g牛奶搅拌均匀留在小碗里备用。

• 步骤 2：

  除黄油之外所有材料放入已经加了70g蛋液的盆里。（液体在下，固体在上，最后挖坑埋酵母）

• 步骤 3：

  揉面至扩展阶段加入室温软化的黄油。继续揉面至出膜。面团偏湿一点，多揉一会儿就好。（有厨师机揉面的话用厨师机吧）

• 步骤 4：

  盖湿布进行第一次发酵。发酵至原面团的2-3倍大。（约2小时，根据天气情况会不同）

• 步骤 5：

  取出排气，分成38g左右一个的小面团，共10个。撒适量手粉，搓圆整形，光滑面朝上，收口朝下放进烤盘。

• 步骤 6：

  第二次发酵至面团的1.5倍大小。（约40分钟）

• 步骤 7：

  烤箱预热180度的同时，涂刷步骤❶中准备好的蛋奶液，撒上白芝麻。

• 步骤 8：

  

  放入180度的烤箱中层烤18-20分钟，注意顶部与发热管的距离，别烤焦啦！

• 步骤 9：

  

  取出放凉后即可剖开。剖开后可以加入自己喜爱的肉饼，芝士和蔬菜。

• 步骤 10：

  

  美味可爱的小汉堡就做好啦！享用吧！