火龙果蝴蝶花卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将面粉，白糖和酵母倒入碗中，拌匀

• 步骤 2：

  

  将红心火龙果的果皮，用刀削去外层硬皮后放料理机，加少许清水打成火龙果果皮汁；分次加入面粉中拌匀，注意面团不能太软，否则会影响后面整形

• 步骤 3：

  

  然后放入面包机开启和面，揉好后自然室温发酵的；如果冷天可用面包机的发酵程序助发

• 步骤 4：

  

  当发酵至2倍大，用手指粘些面粉从面团中间戳个洞，没有迅速回缩和塌陷就表示发酵到位了

• 步骤 5：

  

  案板上撒少许干粉取出面团，反复揉搓后再揉至光滑

• 步骤 6：

  

  分成二份，取其中一份小面团，用擀面杖擀成长厚薄均匀的长方形面片

• 步骤 7：

  

  表面刷层食用油，然后将面片从下往上轻轻卷成长条

• 步骤 8：

  

  然后移案板上，用刀切大小均匀的梯形面团

• 步骤 9：

  

  取一份小面团立起来，小头朝上，用筷子在中间位置按压一下，一个蝴蝶花卷的形状就整好了，是不是漂亮很简单

• 步骤 10：

  

  蒸锅中加入适量冷水，将做好的花卷胚放在蒸布，合上盖子醒发15~20分钟左右；天冷，需延长饧发时间

• 步骤 11：

  

  当花卷体积明显变大，拿起一个花卷在手上感觉轻飘飘的，就说明饧发到位了

• 步骤 12：

  

  开大火蒸，上汽后再蒸12~15分钟左右

• 步骤 13：

  

  关火后，焖3分钟再开盖

• 步骤 14：

  

  蓬松暄软，又会变色的火龙果蝴蝶花卷就做好了

• 步骤 15：

  

  果汁是天然色素，遇到高温会变色，所以蒸熟的成品就变成黄色花卷，没有任何添加剂，吃的更放心。