南瓜小餐包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  称量好所有材料，按照先液体，后粉类，上层糖、盐、酵母的顺序放进搅面缸中。 盐和酵母一定要分开放❗️

• 步骤 2：

  

  开启厨师机低速搅拌成团，转中高速搅打至面团能拉出较厚的膜。

• 步骤 3：

  

  加入软化的黄油，揉至面团能拉出薄膜。

• 步骤 4：

  

  把揉好的面团收圆，放进较大的容器中进行第一次发酵。 发酵好的面团用手指粘点面粉戳个洞，洞的边缘不会快速回缩，面团体积大约2.5倍大时，就是发酵到位了。

• 步骤 5：

  

  然后将面团取出轻拍排气，分成6等份，滚圆，室温松弛15分钟，期间要盖保鲜膜防止面团表面变干。

• 步骤 6：

  

  取一个松弛好的面团，擀开，放上适量南瓜馅。

• 步骤 7：

  

  收口捏紧，滚圆。

• 步骤 8：

  

  收口朝下，码在不沾烤盘上，放进烤箱进行第二次发酵，30℃左右，同时放上一碗热水，30分钟左右，发酵至2倍大即可。

• 步骤 9：

  

  送进预热好的烤箱，上下火180℃，中下层，烘烤约15分钟，至表面金黄色即可出炉。

• 步骤 10：

  

  南瓜小餐包。