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香Ｑ弹牙咸米糕收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 长糯米2斤
- 半肥半瘦五花肉2斤
- 油葱酥1把
- 酱油2/3碗
- 蚝油1/3碗
- 水3杯
- 米酒3杯
- 冰糖
- 香菜(芫荽)
香Ｑ弹牙咸米糕的做法步骤
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步骤 1：
前晚先将糯米泡水,隔天捞起放蒸龙蒸熟备用.*或用电饭锅煮,糯米:水(2:1)
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步骤 2：
热锅放肉丁,盖上锅盖煸出油后再下冰糖,酱油,蚝油,油葱酥,再加酒,水,煮滚后转小火,炖卤约40分钟.
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步骤 3：
将热饭盛碗,淋上肉燥,放上鱼松,黄萝卜片,甜脆腌黄瓜片,再缀上新鲜香菜(芫荽)即成.
这是一款常见于台湾各地的小吃,和油饭类似.将泡软后的糯米放在蒸笼内炊熟,带着竹香的白饭香Q,淋上浓浓的鲁肉汤汁,口味浓郁咸香四溢,再搭配腌制的甜脆黄瓜片,黄萝卜片,再撒点鱼松,最重要的是再缀上老公亲手栽种的新鲜香菜(芫荽),便创造出怀旧浓情的口感与古早风味!
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