肉桂卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  除黄油外的材料放进面包桶，其中肉桂粉放2克，糖放25克，和面20分种。

• 步骤 2：

  

  放入25克黄油，再次和面25分钟，盖上保鲜膜进行基础发酵。

• 步骤 3：

  

  把剩下的15克黄油隔水融化，25克糖和3克肉桂粉拌匀，备用。

• 步骤 4：

  

  面团发到原来的两倍大，取出后排气揉圆，松弛15分钟。

• 步骤 5：

  

  擀成长方形，刷上融化的黄油。

• 步骤 6：

  

  撒上肉桂粉和糖。

• 步骤 7：

  

  卷起来。

• 步骤 8：

  

  均匀切成6份。

• 步骤 9：

  

  放进烤盘，在温暖湿润处进行二次发酵。

• 步骤 10：

  

  发到两倍大，取出刷上蛋液。烤箱预热175度，烘焙15分钟