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肉桂卷收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 高筋粉 150克
- 肉桂粉 5克
- 奶粉 7克
- 糖 50克
- 温水 50克
- 鸡蛋液 45克
- 酵母 3克
- 盐 2克
- 黄油 40克
肉桂卷的做法步骤
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步骤 1：
除黄油外的材料放进面包桶，其中肉桂粉放2克，糖放25克，和面20分种。
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步骤 2：
放入25克黄油，再次和面25分钟，盖上保鲜膜进行基础发酵。
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步骤 3：
把剩下的15克黄油隔水融化，25克糖和3克肉桂粉拌匀，备用。
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步骤 4：
面团发到原来的两倍大，取出后排气揉圆，松弛15分钟。
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步骤 5：
擀成长方形，刷上融化的黄油。
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步骤 6：
撒上肉桂粉和糖。
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步骤 7：
卷起来。
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步骤 8：
均匀切成6份。
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步骤 9：
放进烤盘，在温暖湿润处进行二次发酵。
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步骤 10：
发到两倍大，取出刷上蛋液。烤箱预热175度，烘焙15分钟
