紫薯面包卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备材料。

• 步骤 2：

  

  将面包材料放入东菱面包机中，使用发面菜单进行和面，时间为28分钟 。

• 步骤 3：

  

  和面时间炒制紫薯馅：紫薯压成泥，加入玉米油和细砂糖炒至油和糖与紫薯泥完全融合，晾凉后备用。

• 步骤 4：

  

  28分钟后检查面团状态。

• 步骤 5：

  

  将揉好的面团整理好后放入面包机中，使用发酵菜单发酵30分钟。

• 步骤 6：

  

  30分钟后面团发酵完毕。

• 步骤 7：

  

  取出进行排气，分割，揉圆后盖盖子醒发10分钟。

• 步骤 8：

  

  10分钟后取一个面团擀成圆形。

• 步骤 9：

  

  放入紫薯馅。

• 步骤 10：

  

  像包包子似的包起来，收口处捏紧。

• 步骤 11：

  

  然后收口处压在下方按扁。

• 步骤 12：

  

  擀成椭圆形。

• 步骤 13：

  

  用刀斜着划几道。

• 步骤 14：

  

  翻面。

• 步骤 15：

  

  由上向下卷起，收口处压在下方。

• 步骤 16：

  

  放入学厨模具中，放入烤箱进行二次发酵，时间为30分钟。

• 步骤 17：

  

  30分钟后发酵完毕。

• 步骤 18：

  

  表面刷一层蛋液。

• 步骤 19：

  

  放入提前预热的烤箱中时行烘烤，温度为上管140度，下管170度，时间为25分钟。

• 步骤 20：

  

  成品图。

• 步骤 21：

  

  成品图。