佐酒搭档第二波：酱牛肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  两斤的牛腱切3-4大块，泡半小时左右清洗干净，用牙签在牛肉表面均匀地扎些小孔，以便更容易入味；

• 步骤 2：

  

  加入葱姜蒜末、2勺黄豆酱，1勺十三香，3勺酱油抓匀

• 步骤 3：

  

  裹上保鲜膜，腌制2小时

• 步骤 4：

  

  准备炖牛肉的香料：八角、花椒、香叶、桂皮、葱段、蒜片

• 步骤 5：

  

  牛肉腌制2小时后，放入锅中，加上所有香料，再加3勺黄酒，加入没过牛肉的清水；

• 步骤 6：

  

  大火烧开后转小火，加入冰糖，炖1个半小时左右；

• 步骤 7：

  

  炖好后放置几个小时入味，我是晚上做的，关火后直接连着汤汁放在冰箱中过夜，第二天早上起来就可以直接切片蘸着酱料吃了。

• 步骤 8：

  

  蘸料：蒜泥、2勺醋和1/3勺香油。 配上黄酒，完美！

• 步骤 9：

  

  如果是在白天做，牛肉放晾后太软烂不好切的话，就放入冰箱冷藏1小时左右，会比较好切一点。

• 步骤 10：

  

  附上一张上次做的酱牛肉的照片，秦花花自己跑过来非要往镜头里钻，还一副心情不大好的样子～‍♀️