曲奇蛋挞的做法步骤

• 步骤 1：

  

  黄油切小块，放到盆子里软化，加入细砂糖

• 步骤 2：

  

  用电动打蛋器把黄油和下砂糖简单混合，打发到颜色发白，顺滑蓬松的状态

• 步骤 3：

  

  黄油里分2次加入全蛋液

• 步骤 4：

  

  打到黄油吸收蛋液变顺滑，再加另一半蛋液

• 步骤 5：

  

  低筋面粉和奶粉过筛后跟盐一起加到盆子里

• 步骤 6：

  

  用硅胶刮刀把面粉和黄油糊翻拌到没有干粉的状态，不要过度翻拌。曲奇面团做好以后放入冰箱里冷冻20分钟，或者放冷藏1小时

• 步骤 7：

  

  在曲奇面团冷冻的时候，来做蛋挞液，牛奶里加入下砂糖搅拌融化后加入2个鸡，

• 步骤 8：

  

  混合均匀后，用滤网过筛2次

• 步骤 9：

  

  曲奇面团取出，按照每个20克，平均分成15个，全部揉圆

• 步骤 10：

  

  曲奇面团按扁后，放入蛋挞模具里，慢慢的贴合模具，边缘稍微要高一点

• 步骤 11：

  

  蛋挞皮里倒入蛋液，倒8分满

• 步骤 12：

  

  蛋挞放入预热好的烤箱中层，上火160度下火170度烤20分钟

• 步骤 13：

  

  蛋挞烤熟后脱模就可以开吃了

• 步骤 14：

  

  不擀皮不折叠，又香又酥特解馋