爆炒大头虾的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好食材：大头虾，姜片、大蒜、小葱、干辣椒。 拍这张照片很不容易，虾活蹦乱跳了一地。

• 步骤 2：

  

  小葱切碎备用。

• 步骤 3：

  

  生姜切片备用。

• 步骤 4：

  

  大蒜切碎备用。

• 步骤 5：

  

  干辣椒剪成段备用。

• 步骤 6：

  

  锅内放油，放入干辣椒、小葱、蒜末炒香。记得留出一点小葱碎，等出锅装盘后装饰提香用。

• 步骤 7：

  

  放入虾和姜片快速翻炒几下，注意用锅盖掩护，防止虾跳出来。

• 步骤 8：

  

  大约一分钟后，虾有点变色了，加入约2勺清水，水会很快沸腾，翻炒一分钟左右。

• 步骤 9：

  

  放入生抽、盐、糖，翻炒均匀即可停火。

• 步骤 10：

  

  盛出装盘，表面撒一点小葱即可！