风味茄子，太下饭了的做法步骤

• 步骤 1：

  

  茄汁面子切粗条

• 步骤 2：

  

  水里加盐把茄子泡十分钟左右

• 步骤 3：

  

  加入适量淀粉

• 步骤 4：

  

  搅拌均匀裹在茄子外面

• 步骤 5：

  

  锅里油温六七成热时茄子下锅，用中小火炸至金黄（表皮脆硬）

• 步骤 6：

  

  捞出控油

• 步骤 7：

  

  准备这些材料（加上熟芝麻，家里没有了）

• 步骤 8：

  

  调料汁：1勺陈醋，2勺白糖，半勺酱油，1勺蚝油，搅拌均匀

• 步骤 9：

  

  锅里留底油，小火依次加入花椒、干辣椒、葱花、蒜末爆香

• 步骤 10：

  

  爆香

• 步骤 11：

  

  加入调好的料汁，煮沸

• 步骤 12：

  

  倒入炸好的茄条大火快炒，均匀裹上汤汁

• 步骤 13：

  

  水分迅速蒸发，外表油亮干脆

• 步骤 14：

  

  最后撒上香菜段、芝麻，炒匀关火出锅

• 步骤 15：

  

  家里没芝麻，撒上会更香

• 步骤 16：

  

  色香味俱全

• 步骤 17：

  

  下饭神器