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四川火锅里少不了的红糖糍粑！收藏
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所需食材
- 糯米 250g
- 水 170g
- 红糖水：
- 红糖 30g
- 水 15g
- 糖 50g
- 盐 2g
- 馅料：
- 花生碎 80g
- 糖 20g
- 黄油 20g
四川火锅里少不了的红糖糍粑！的做法步骤
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步骤 1：
糯米倒入盘中，加盐2g，水170g搅拌均匀，放入蒸锅中。
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步骤 2：
水开后，架上蒸锅蒸25分钟。
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步骤 3：
花生碾成碎，黄豆粉炒至微微发焦黄色。
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步骤 4：
黄油融化后关火加糖20g，花生碎80g拌匀做成馅料。
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步骤 5：
取出蒸好的糯米，捣烂上劲。
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步骤 6：
小火倒入糖30g，水15g熬红糖水。
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步骤 7：
在揉面垫上撒黄豆粉，放入糯米搓成长条状，分成14个（35g/个），包入馅料，淋上红糖水即可。
小贴士
1、糯米不用泡，防止蒸完后太软烂，搓的时候易粘手。
2、如果买的是生黄豆粉需要炒熟。
3、可用搅拌机搅糯米。
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