南方人吃馒头喜欢松软的，北方人口感就比较有嚼劲，所以水量添加就根据自己的口感增减就可以了，我们家喜欢介于二则直接，正常做馒头水量是占粉的50%，做包子是占60%，而我做馒头水量是占55%，刚好符合我们全家人吃。
双色馒头添加了紫薯粉，更适合中老年人吃，紫薯是粗粮，紫薯可谓是营养丰富，富含蛋白质、淀粉、膳食纤维、多种维生素和矿物质，紫薯除了具有普通红薯的营养成分以外，还富含硒元素和花青素这两种特殊的生物活性物质，对机体而言可谓具有多种功效。同时丰富的花青素还有抗衰老的作用。