直接法芝麻欧包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  酵母粉提前放进水中，水解5分钟倒入其余食材中

• 步骤 2：

  

  和成无干粉状态的面团，盖保鲜膜冷藏水解半小时

• 步骤 3：

  

  手上蘸点水，把水解过的面团翻折一下

• 步骤 4：

  

  盖上保鲜膜，温度26-28度条件下，发酵至2倍大

• 步骤 5：

  

  将面团均分成4份，大约180克一个

• 步骤 6：

  

  整形成橄榄型

• 步骤 7：

  

  温度26-28度条件下，发酵至1.5-2倍大就可以割包了

• 步骤 8：

  

  发酵好的面包最好用转移板转移

• 步骤 9：

  

  烤箱提前一小时预热好，上下火230度，预热的时候我用了一个磅蛋糕模具，放了毛巾和开水一起预热，当面包定型后就拿出来，面包放进去烤20分钟

• 步骤 10：

  

  做快手健康主食面包妥妥滴