早餐包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好需要的材料

• 步骤 2：

  

  将所有材料混合，加入软化的黄油，充分混合，用手将面团捏碎成玉米粒状。

• 步骤 3：

  

  加入水充分搅拌混合，揉成一个湿润的面团。

• 步骤 4：

  

  盖上保鲜膜，室温发酵10分钟，可以多发酵一会，至面团2.5倍。

• 步骤 5：

  

  将面团分成十等分，取一小撮，在手掌上揉圆，成一个光滑的面团。将所有小面团都揉圆。均匀放在铺了硅油纸的烤盘里。

• 步骤 6：

  

  进行最后发酵。38℃，85%湿度。在烤箱里放一大碗热水，再将面团放入烤箱，关上烤箱门发酵（烤箱不用开）。大约需要发酵40分钟。

• 步骤 7：

  

  面团发酵至2.5倍大就可以烘烤了，表面刷一层全蛋液。烤箱预热至上下火190℃，将烤盘放入，中层偏下位置。烘烤13-14分钟，面包完全鼓起，表面变成金黄色出炉。