咸蛋黄焗南瓜的做法步骤

• 步骤 1：

  

  食材准备（老南瓜削皮切3里面厚的手指长条状；小葱洗净切碎；咸蛋黄压碎）

• 步骤 2：

  

  南瓜下冷水锅中焯水

• 步骤 3：

  

  水沸后，南瓜焯水不宜过长，2-3分钟即可

• 步骤 4：

  

  捞出南瓜，沥干水分

• 步骤 5：

  

  南瓜放入碗中

• 步骤 6：

  

  撒上澄粉

• 步骤 7：

  

  将南瓜完全包裹，锁住水分

• 步骤 8：

  

  锅中倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油熬制冒青烟

• 步骤 9：

  

  关火，将沾了澄粉的南瓜依次放入油锅中

• 步骤 10：

  

  南瓜炸至金黄酥脆

• 步骤 11：

  

  炸好南瓜盛出来，沥油

• 步骤 12：

  

  锅中留点底油

• 步骤 13：

  

  倒入咸蛋黄，改小火

• 步骤 14：

  

  咸蛋黄炒散，冒泡

• 步骤 15：

  

  倒入南瓜

• 步骤 16：

  

  趁着热锅，快速翻炒南瓜，咸蛋黄完完全全包裹着南瓜，即可出锅

• 步骤 17：

  

  咸蛋黄焗南瓜装盘，撒上葱花，一定趁热吃