茄子尖椒肉丝的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材，尖椒茄子，茄子切丝。

• 步骤 2：

  

  茄子切去头尾，先切片再切丝，加勺盐拌匀腌10分钟攥干水分，再加2勺淀粉拌匀备用。

• 步骤 3：

  

  锅中加多些油，下肉丝炒至变色，加1勺花椒粉炒香，下葱姜蒜，蒜留一半最后放。

• 步骤 4：

  

  下茄丝翻炒2分钟，依次加1匙生抽，1勺盐，1勺牛肉粉或鸡精，半匙蚝油，1勺糖，翻炒一下。

• 步骤 5：

  

  加尖椒不断翻炒至变软，最后加剩下的蒜末。

• 步骤 6：

  

  装盘喽！鲜香味美，搭配米饭和面条都好吃！