俄罗斯提拉米苏的做法步骤

• 步骤 1：

  

  黄油切小块，和砂糖、蜂蜜一起放入奶锅中。

• 步骤 2：

  

  小火加热至糖化，加入小苏打。

• 步骤 3：

  

  关火，晾一小会儿，分次加入鸡蛋液，搅拌均匀。

• 步骤 4：

  

  筛入面粉稍微翻拌一下。

• 步骤 5：

  

  倒在案板上，用刮板切拌均匀。

• 步骤 6：

  

  叠压成面团，包保鲜膜冷藏30分钟。

• 步骤 7：

  

  平均分成8份。

• 步骤 8：

  

  擀1mm厚薄片。

• 步骤 9：

  

  用6寸慕斯圈切出圆形。

• 步骤 10：

  

  放在垫了饼干烤盘垫的烤盘上，用叉子在饼干坯上扎眼。

• 步骤 11：

  

  送入预热好的烤箱内，180度烤10分钟。

• 步骤 12：

  

  烤好取出，把边缘多余的边边掰下来，掰的时候小心一点。

• 步骤 13：

  

  多余的部分装密封袋内，用擀面杖擀成碎末。

• 步骤 14：

  

  淡奶油打发至七分发，加炼乳再打十几秒。

• 步骤 15：

  

  裱花转台上铺上保鲜膜，放上一片饼干，抹上打好的奶油。

• 步骤 16：

  

  均匀撒上饼干屑，再放上第二片饼干，抹奶油、撒饼干屑，重复以上动作，直到所有饼干都用完，最上面一层也同样操作，全部弄好后用保鲜膜把整个蛋糕包好，送入冰箱冷藏一晚。