毛线球肉松包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  高筋面粉放入厨师机中，打入一个鸡蛋，放入白糖、耐高糖酵母和一丢丢的盐。

• 步骤 2：

  

  根据面粉的吸水性适量的添加清水，开始和面。

• 步骤 3：

  

  面团大致成型以后，放入室温软化的黄油，继续和面。面团可以拉扯出较韧就可以了。

• 步骤 4：

  

  面团放到温暖的地方进行第一次发发酵好的面团，戳一个小洞洞，面团不回缩就说明发酵到位了。

• 步骤 5：

  

  发好的面团取出来排气。

• 步骤 6：

  

  一分为四。

• 步骤 7：

  

  每一份小面团都揉圆。盖一层保鲜膜松弛15分钟左右。

• 步骤 8：

  

  松弛好的小面团取出来。擀开，用刀背在中间压一条痕迹。面片下端切成一条条的细条状，尽量细一些。

• 步骤 9：

  

  面片上端抹一层沙拉酱，再撒一层海苔肉松。

• 步骤 10：

  

  两端向中间折叠，从上至下卷起来，收口处压在下面就可以了。

• 步骤 11：

  

  依次类推，做好剩余的小面团。

• 步骤 12：

  

  将面团放到8寸的蛋糕模具中。（有油纸的话尽量垫一层，脱模的时候会很轻松，面包也会很好看。）

• 步骤 13：

  

  烤箱中放一碗热水，把面团放入烤箱中，30——40度左右，40分钟，进行第二次发酵。

• 步骤 14：

  

  二发完成的面团取出来，表面刷一层牛奶。

• 步骤 15：

  

  预热烤箱，上下火180度25分钟左右即可。

• 步骤 16：

  

  如果表面上色过重，中途需要加盖锡纸。