天然酵母果仁乡村面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  新入手的格菱乐GL-8600厨师机。

• 步骤 2：

  

  因为天气热气温高，我将防喷溅透明盖取下了。

• 步骤 3：

  

  安装上304不锈钢和面钩。

• 步骤 4：

  

  称好全部食材:高筋粉，全麦粉，麸皮全麦粉，燕麦片，橄榄油，酵母，盐，水，天然酵母，核桃仁，葡萄干，蔓越莓。

• 步骤 5：

  

  将除葡萄干蔓越莓核桃仁以往的全部食材放入桶内，倒入橄榄油。

• 步骤 6：

  

  将搅拌桶放好。

• 步骤 7：

  

  先设置2~3档3分钟，搅至无干粉；再用5~6档搅打3分钟。

• 步骤 8：

  

  格菱乐厨师机一键抬头。

• 步骤 9：

  

  面团揉至扩展阶段。

• 步骤 10：

  

  倒入蔓越莓，葡萄干，以及切碎的核桃仁

• 步骤 11：

  

  启动格菱乐厨师机，2档低速搅匀。

• 步骤 12：

  

  取出面团，折叠滚圆。

• 步骤 13：

  

  放烤盘上。

• 步骤 14：

  

  放发酵箱温度28℃湿度75%，发酵至两倍大。 ～如果没发酵箱，盖上湿毛巾室温发酵至两倍大

• 步骤 15：

  

  如图。

• 步骤 16：

  

  轻压排气，四周各折叠一次，再将面团均分成三份，滚圆。

• 步骤 17：

  

  直径18厘米的发酵藤篮撒粉。

• 步骤 18：

  

  面团光滑面朝下放进藤篮，菜谱面量做了三个。 ~如果用直径20厘米的藤篮可以做两个满篮。

• 步骤 19：

  

  送发酵箱温度35℃湿度80%进行二次发酵至两倍大

• 步骤 20：

  

  风炉180度预热，将发酵好的面团倒扣在铺了油纸的烤盘上。

• 步骤 21：

  

  用割刀割出自己喜欢的割口

• 步骤 22：

  

  风炉180度烤30分钟。

• 步骤 23：

  

  加油，你在变胖，哈哈！

• 步骤 24：

  

  取出放晾网冷却切片。

• 步骤 25：

  

  外皮脆的，内心松软。

• 步骤 26：

  

  营养丰富。

• 步骤 27：

  

  我要把你捧在手心里。