饱腹低脂——荞麦馒头卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好所有材料备用，糖放入温水中搅拌溶解

• 步骤 2：

  

  将酵母放入水中稍搅拌，静止一会就会彻底融化

• 步骤 3：

  

  255克水倒入荞麦粉，搅拌成絮状

• 步骤 4：

  

  155克水倒入低筋面粉，搅拌成絮状

• 步骤 5：

  

  荞麦粉揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵，现在是夏季，一般发酵40-50分钟就好了

• 步骤 6：

  

  低筋面粉团同样揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵

• 步骤 7：

  

  发酵好的面团成蜂窝状

• 步骤 8：

  

  排气揉圆，盖保鲜膜松弛20分钟

• 步骤 9：

  

  白面团同样排气揉圆，该保鲜膜松弛20分钟

• 步骤 10：

  

  去一块荞麦面团和一块白面团，不用揉面，直接擀开成面片

• 步骤 11：

  

  将白面片放在荞麦面片上，我做了点葱油酥刷在上面，想让馒头有点咸的口感，这一步可省略

• 步骤 12：

  

  将面片卷起，收口处收紧

• 步骤 13：

  

  切断，放蒸锅盖上盖子再次醒发15-20分钟，直接冷水上锅蒸20分钟，焖3-5分钟揭盖子

• 步骤 14：

  

  香香的荞麦馒头卷就好了，粗粮更健康