玉米杂蔬窝窝头的做法步骤

• 步骤 1：

  

  首先准备好所需要的食材，清洗干净，称量好

• 步骤 2：

  

  玉米面放入碗中，加入约130克的开水，边倒边搅拌成大颗粒状

• 步骤 3：

  

  稍微放凉后加入白糖，酵母粉，奶粉混合均匀，过筛加入中筋面粉，再倒入175克的温水，搅拌一下揉成光滑的面团，室温发酵到有蜂窝状，约40分钟

• 步骤 4：

  

  发酵好的面团放在案板上，分割成8个55克的大面团和8个20克的小面团

• 步骤 5：

  

  取一份大面团先搓成圆锥形，然后底部转圈捏出一个小窝，里面刷少许油，再把小面团放进去

• 步骤 6：

  

  放入蒸锅中，醒发10分钟，冷水上锅蒸，水开后蒸10分钟后备用

• 步骤 7：

  

  胡萝卜去皮后切丁，香菇，猪肉切丁，豌豆，玉米粒焯熟备用

• 步骤 8：

  

  猪肉中放入半大勺料酒，1小勺食盐，1大勺淀粉抓匀腌制15分钟

• 步骤 9：

  

  锅烧热，加少许底油，下入猪肉翻炒变色，下入胡萝卜翻炒成熟

• 步骤 10：

  

  加入香菇丁，豌豆，玉米粒翻炒，加入1大勺蚝油

• 步骤 11：

  

  加入1大勺酱油翻炒，最后加入1小勺盐翻出均匀后出锅

• 步骤 12：

  

  蒸好的窝窝头取出底部的小块，盛入做好的杂蔬

• 步骤 13：

  

  成品图01