威士忌提子干欧包（免揉，冷藏发酵，铸铁锅烤）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  提前一天，提子干洗干净后倒入威士忌冷藏浸泡过夜；

• 步骤 2：

  

  把面团材料混合，静置半小时后折叠把收口朝下，重新放回碗，盖保鲜膜，冷藏过夜；

• 步骤 3：

  

  17小时后，先做准备工作，取两只和铸铁锅差不多大小的碗；

• 步骤 4：

  

  给碗垫上油纸，昼量整服帖；

• 步骤 5：

  

  提子干用厨房纸吸干；

• 步骤 6：

  

  把面团取出，能看到已经发酵到2倍大；

• 步骤 7：

  

  弄湿台面和手防粘，把面团轻轻抻开，裹入提子干，折叠起来，尽量避免提子干露在表面，否则烤过程中容易焦；

• 步骤 8：

  

  分成大小的两份；

• 步骤 9：

  

  再轻轻包圆，把收口朝下收紧，放进碗内，放进烤箱，底下放一盘开水，发酵至2倍大；

• 步骤 10：

  

  提前30分钟，连同铸铁锅一起230度预热风炉，然后把面团放进去，找蒸汽，烤13分钟后转190度再烤7分钟；

• 步骤 11：

  

  出炉取出稍晾凉后撕去油纸继续晾凉。

• 步骤 12：

  ◆◆◆以下为成品展示◆◆◆

• 步骤 13：

  

  成品1

• 步骤 14：

  

  成品2

• 步骤 15：

  

  成品3

• 步骤 16：

  

  成品4

• 步骤 17：

  

  成品5

• 步骤 18：

  

  成品6

• 步骤 19：

  

  成品7