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怪味口水鸡收藏
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所需食材
- 鸡腿 4只
- 料酒 30克
- 大葱 3段
- 姜 4片
- 盐 3—4克
- 花椒 少许
- 花椒油 10毫升
- 生抽 10毫升
- 白糖 10克
- 红糖 5克
- 芝麻酱 15克
- 大蒜 3瓣
- 姜 10克
- 辣椒红油 50克
- 花生碎 少许
- 香菜碎 少许
怪味口水鸡的做法步骤
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步骤 1：
准备材料。鸡腿洗净后，在表面抹上盐和黄酒，放入大葱和姜片，腌制20分钟。
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步骤 2：
辅料中的姜蒜加1克盐，捣烂成泥备用。
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步骤 3：
将辅料中除花生碎和香菜碎的所有材料，放入碗中，混合均匀，制成怪味汁儿备用。
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步骤 4：
鸡腿凉水下锅，水中加入少许黄酒、花椒、葱段、姜片、盐。
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步骤 5：
水开后转中小火，盖盖子煮10分钟，然后关火焖10分钟。
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步骤 6：
捞出鸡腿，放入冰水（或凉开水）中浸凉。
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步骤 7：
将鸡腿斩块后淋上怪味汁，撒上花生碎和香菜碎即可。
