混果舒芙蕾厚松饼（无泡打粉)的做法步骤

• 步骤 1：

  

  分离蛋黄和蛋白

• 步骤 2：

  

  蛋黄里倒入牛奶

• 步骤 3：

  

  把牛奶和蛋黄打散

• 步骤 4：

  

  把低筋粉筛入蛋黄中

• 步骤 5：

  

  搅拌均匀

• 步骤 6：

  

  直至蛋黄糊浓稠无颗粒

• 步骤 7：

  

  蛋白用电动打蛋机打出大泡泡，加入15g白砂糖

• 步骤 8：

  

  电动打蛋器高档，把蛋白打到顺滑、绵密。再加入15g白砂糖

• 步骤 9：

  

  继续用高速打发到提起打蛋头，成尖钩。盆子倒扣也不会掉出来。

• 步骤 10：

  

  勺1/3蛋白到蛋黄糊里，切拌法，搅拌均匀。

• 步骤 11：

  

  把蛋黄糊倒入剩余的2/3蛋白中，继续用切拌法搅拌

• 步骤 12：

  

  直到拌匀

• 步骤 13：

  

  装入裱花袋中，裱花袋剪开一个口子，稍大一些。

• 步骤 14：

  

  不粘锅中加少许油，挤入蛋糊。滴几滴水，小火煎烤3分钟。

• 步骤 15：

  

  底部微焦的时候翻面，盖上盖子，煎烤3分钟，即可出锅。