川香小煎鸡（鸡腿版） by 罗勒酱 - 菜谱

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浏览 403234 收藏 6695 时间 10~30分钟切墩(初级)

1.我稍微能吃些辣，觉得辣度可以接受，儿子却认为还可以更辣一点，伙伴们自行调节
2腌制鸡肉的时候放过盐，炒菜时又放了生抽和豆瓣酱，所以后期不用再放盐
3.大火炒鸡肉的时候，因为鸡肉出水，汁水会有点多有点混浊，耐心一点，继续大火炒，2分钟后油就变清，鸡肉开始慢慢收干，这时就可以按菜谱顺序放各种调料了

罗勒酱 2020年02月10日发布

小煎是川菜烹饪的一种方法，和煎关系不大，实际是爆炒，食材不过油不过水，生料下锅，猛火急炒，快速上菜！
小煎鸡一般用嫩鸡或三黄鸡，为了吃起来更方便，我用了鸡腿肉，连骨头都不用吐，实在是懒人福音，学起来吧～

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