莲藕清热生津。生莲藕，药性甘，性平，具有清热除烦，生津止渴，止呕的功效。
莲藕中含有单宁酸成分，有利于收缩血管，而且莲藕中还含有丰富的维生素K，
多食益血生肌。莲藕富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血、增强人体免疫力作用。
健脾开胃。莲藕还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中。
安定心神。莲藕具有调节神经功能，安定心神的作用。 这么多好处，大家快来做起来吧，一道美味又下饭的家常菜！