樱花面包—老板电器新品蒸烤一体机C906食谱的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1.火龙果切开，果肉挖出来，放到料理机里，不需要加水，用料理机打成果汁。然后过筛2遍。

• 步骤 2：

  

  2.把配方中火龙果汁、酵母、糖、盐、高筋面粉、清水一起放到面包机里先揉至出粗膜，再加入黄油揉至面团可以拉出薄膜。

• 步骤 3：

  

  3.面团滚圆放在一个容器里，表面盖好保鲜膜，在28度的室温下发酵60—80分钟。

• 步骤 4：

  

  4.发酵的时候来做奶酪馅。奶油奶酪提前放在室温软化，加入糖粉、炼乳搅打均匀。再加入淡奶油和青柠檬的皮屑拌匀即可。然后放到冰箱里冷藏备用。

• 步骤 5：

  

  5.我的面团在28度的室温发酵80分钟，手指沾面粉在面团里按一个洞，洞口没有回缩，面团没有塌陷，证明已经发酵完成。

• 步骤 6：

  

  6.面团排气分割50克/个的小面团，滚圆。盖上保鲜膜松弛20—30分钟。

• 步骤 7：

  

  7.松弛好以后把面团拍扁，翻面。

• 步骤 8：

  

  8.放上奶酪馅。

• 步骤 9：

  

  9.包好，捏紧封口，把封口压在下边。

• 步骤 10：

  

  10.放在铺了油纸或者锡纸的烤盘上，每个面团中间都要有足够的空隙。然后把每个面团都按扁。

• 步骤 11：

  

  11.在面团表面筛少量的高筋面粉，再用剪刀均匀的剪开，剪成五瓣花的样子。

• 步骤 12：

  

  12.然后两个手指在面团外侧捏一下，捏出个花尖。

• 步骤 13：

  

  13.再用小刀在每个花瓣中心划两下。

• 步骤 14：

  

  14.都整好形的样子。

• 步骤 15：

  

  15.整好形以后把面团放到蒸烤一体机里进行最后一次发酵。今天我用的是老板电器C906蒸烤一体机，这个机器有很多功能，能蒸能烤还能，还可以发酵面团。

• 步骤 16：

  

  16.今天我们首先用到蒸这个功能。

• 步骤 17：

  

  17.进去以后选择发酵功能，温度调节35度，时间50分钟。

• 步骤 18：

  

  18.50分钟，面团已经发酵至原来的2倍大。在中间抹一点蛋清，放一点黑白芝麻作为花芯。

• 步骤 19：

  

  19.接着我们选择烤箱的烤功能。

• 步骤 20：

  

  20.选择焙烤，温度调节190℃，时间16分钟。

• 步骤 21：

  

  21.机器先开始预热，预热完成机器会提示工作中，这时候看到右上角有个加蒸汽按键，按一下，屏幕左边会显示出来正在喷蒸汽中，烤面包的时候喷蒸汽可以让面包更柔软。

• 步骤 22：

  

  22.面包烘烤中。这款面包原配方用的是海藻糖，海藻糖可以改善面包上色过重这一点，但是考虑到大家可能买不到海藻糖，所以这次制作我没有用，烘烤中看到面包马上上色了可以加盖锡纸。因为盖锡纸烤所以温度我调了略高一点，如果不盖锡纸可以温度调节170度。

• 步骤 23：

  

  23.烘烤完成马上取出来放在烤架晾凉。

• 步骤 24：

  

  24.然后就可以吃了。非常美味哦！