大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒，清除肠胃有毒物质，刺激胃肠粘膜，促进食欲，加速消化。

另外，大蒜本身所含的2％大蒜素，它的杀菌能力竟然是青霉素的1／10，对多种致病菌如葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、链球菌等等都有明显的抑制和杀灭作用，生吃大蒜还能预防流感和预防肠道感染病。
其实生吃蒜头消炎的效果是最好的，只是如果肠胃已经不舒服就先不要生吃了，以免又刺激到肠胃，这样就得不偿失了。可以先煮熟了再吃，让它有个适应的过程。