花卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将面粉和其他材料混合

• 步骤 2：

  

  分别揉成两个面团：一个巧克力面团，一个原味面团

• 步骤 3：

  

  将面团进行基础发酵，将面团盖上保鲜膜静置松弛15分钟以后，擀开成为大小差不多的长方形薄面皮。将不规则的边角裁去，使两个面皮的大小一致。

• 步骤 4：

  

  将两种颜色的面皮叠起来，然后紧紧卷起来。卷成一个圆柱形面团。

• 步骤 5：

  

  将面团切成若干个小面团。从切面可以看出双色的纹路。

• 步骤 6：

  

  取一个小面团，用筷子从中间的位置往下压压好以后，将两边捏起来，然后将捏好的面团翻面，用筷子再次从图中的位置往下压，压好后再次将两边捏起来，再将另外两边往底部翻过去，捏紧，花卷的造型就做好了。

• 步骤 7：

  

  最后，将所有整形好的花卷进行最后发酵，放在温暖湿润的蒸锅上发酵30分钟，当花卷明显变大，就可以蒸了。 大火上汽以后蒸13分钟即可。蒸好以后，先不要打开蒸锅或蒸箱，等待两分钟，热气稍微散去以后再将花卷取出。