老式蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将4个鸡蛋打入打蛋盆中，鸡蛋一定要用常温的，不然不容易打发。

• 步骤 2：

  

  在打蛋盆中倒入全部的白砂糖。

• 步骤 3：

  

  打蛋器使用低速，将白砂糖和蛋液大致混合均匀。

• 步骤 4：

  

  蛋液混合均匀后，使用高速，将蛋液打发至硬性发泡，即提起打蛋头蛋液呈不弯曲的尖状就可以了。

• 步骤 5：

  

  蛋液打好后，加入提前过筛好的低筋面粉，然后用橡皮刮刀从下至上翻拌的方式拌匀面糊。

• 步骤 6：

  

  将其拌成无颗粒的面糊就可以了。

• 步骤 7：

  

  准备模具，用刷子在底部及边缘刷上一层食用油，这样方便脱模，然后将搅拌好的面糊倒入模具中，面糊到入的不要过满，8分满左右就可以了，烤制是面糊还会膨胀。

• 步骤 8：

  

  预热烤箱，上下火中层，150℃，烤15分钟就可以了。由于每个烤箱的具体温度不太相同，所以在烤制的是多观察一下，不要烤糊了。

• 步骤 9：

  

  成品！