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步骤 1:
红豆用清水浸泡3个小时,放高压锅中压熟。如果觉得麻烦,也可以买现成的豆馅。
步骤 2:
红糖加热水搅拌匀,至红糖溶化。待温度下降至不烫手。
步骤 3:
面粉中加入酵母,用温热的红糖水活面,发酵至2倍大。
步骤 4:
利用发酵的时间制作豆馅。压熟的红豆中倒入适量的红糖,拌匀。用勺子稍微按压几下,将大部分红豆压碎。
步骤 5:
饧发的面团放到案板上揉一揉排气。搓成条状,分成小剂子。
步骤 6:
将剂子擀成皮,包入足量的豆馅。
步骤 7:
平底锅中放适量的油。将饼坯收口朝上放入。按扁。
步骤 8:
烙至两面金黄,出锅。
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