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步骤 1:
鸡爪斜切段,去指甲。洗净后入冷水下锅,加入姜片,料酒,煮开后再煮5分钟。然后过冷水。
步骤 2:
把冰糖10粒敲碎,冷油下锅,然后炒至变焦糖色
步骤 3:
下入鸡爪,翻炒裹上糖色后捞出放入电饭煲锅底。
步骤 4:
另起锅,锅中热油下大虾,煎到变色外皮有点酥脆,然后捞出放入电饭煲中。
步骤 5:
用步骤三炒出的虾油,放入葱姜蒜干辣椒丝爆香,然后放入圆葱翻炒两分钟。
步骤 6:
把锅中所有的料都倒入电饭煲中。(喜欢吃辣此步可以加入郫县豆瓣酱2勺炒出红油)
步骤 7:
电饭煲中再放入玉米块,胡萝卜块,香叶和八角各两块,加入500ml啤酒,然后撒入❣️酱汁❣️:生抽2勺,老抽1茶匙,蚝油1勺。电饭煲煮饭模式焖20分钟。
步骤 8:
开吃啦
❣️❣️ps:上面的食材的量加入500ml啤酒刚刚好,啤酒能让煮出的鸡爪更软嫩。
一口一个的酸辣鸡脚,骨头都入味
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