番茄土豆炖饺子的做法步骤

• 步骤 1：

  番茄洗净切块，去不去皮由你，这个无所谓

• 步骤 2：

  土豆洗净去皮切成薄片，你能切多薄就切多薄，厚了不容易熟；

• 步骤 3：

  热锅入2汤勺冷油，倒入番茄块，翻炒至其软烂成浓汤；

• 步骤 4：

  倒入土豆，继续翻炒，让土豆均匀裹上番茄汁

• 步骤 5：

  加水一碗（冷水、开水都可以，因后期还要多次加水，所以水不要多加了，多加会令汤过淡乏味），盖上锅盖让其煮开；

• 步骤 6：

  水开后，再转中火再煮几分钟（不能用大火，以免水很快被烧干，烧开后再加水当然也可以，但是汤汁的味道会大打折扣）；

• 步骤 7：

  下入饺子，继续煮

• 步骤 8：

  加1汤勺左右生抽（美味鲜酱油也可以，但不能是老抽），不仅有助于上色，同时也能令汤汁味道更丰富；

• 步骤 9：

  中间一如平常煮饺子，再分三次加少许冷水（就是每次煮开，倒入一些冷水，煮开再倒，如此三次，水量不可多，不然汤汁会被稀释），这样做是为了使饺子皮更有韧性，而不致软烂；

• 步骤 10：

  撒少许黑胡椒粉，增加汤汁的口感（没有可以不加），再加1茶勺白糖和1茶勺盐调味即可；

• 步骤 11：

  用1汤勺生粉、3汤勺水调成水淀粉，倒入锅中；

• 步骤 12：

  一边搅拌，待汤汁变稠厚即可盛出开吃