咕咕霍夫的做法步骤

• 步骤 1：

  

  果干先用朗姆酒浸泡24小时以上。

• 步骤 2：

  

  浸泡好的果干沥干朗姆酒。

• 步骤 3：

  

  除黄油外，将面团部分的所有原材料倒入东菱面包机的面包桶中，注意酵母不要和盐、糖直接接触。

• 步骤 4：

  

  启动一个和面程序。

• 步骤 5：

  

  .10分钟后，面团比较光滑，能够拉出厚膜。

• 步骤 6：

  

  加入软化好的黄油，继续和面程序15分钟。

• 步骤 7：

  

  直到面团光滑柔软。能够可以拉出薄膜，不需要到手套膜。

• 步骤 8：

  

  加入果干，稍微揉匀即可。

• 步骤 9：

  

  在打蛋盆内涂上薄薄的一层色拉油防粘，放入面团，盖上保鲜膜在温暖处进行第一次发酵。

• 步骤 10：

  

  .发酵至面团涨到大两倍，手指粘面粉戳一下，洞口不回缩即表示发酵完成。大约需要60分钟。

• 步骤 11：

  

  发酵好的面团进行排气，接着滚圆，盖上保鲜膜，松弛10分钟。

• 步骤 12：

  

  松弛好的面团用大拇指在中间戳出一个洞，并慢慢把洞口处理得大一点，能够套进模具中空部分。

• 步骤 13：

  

  将处理好的面团放入模具中，记得收口朝上。

• 步骤 14：

  

  连同模具送入烤箱进行第二次发酵，在烤箱内放上一杯热水来补充湿气。

• 步骤 15：

  

  一直发酵到面团膨胀到2倍大，大约模具的七八分满。

• 步骤 16：

  

  送入预热好的烤箱，上下火175℃，32分钟。

• 步骤 17：

  

  烤好的面包趁热脱模，放在烤网上晾凉。

• 步骤 18：

  

  满满的果干，味道超级香。