紫薯富贵酥的做法步骤

• 步骤 1：

  

  提前准备好所有原料

• 步骤 2：

  

  制作油皮，用高筋粉和低筋粉混合，放入猪油和温水揉匀即可（不需要出膜）

• 步骤 3：

  

  制作油酥：混合高筋粉和低筋粉

• 步骤 4：

  

  放入猪油揉匀即可

• 步骤 5：

  

  将油皮和油酥盖保鲜膜，室温静置2个半小时

• 步骤 6：

  

  将油皮和油酥各分成16个

• 步骤 7：

  

  取一块油皮包入油酥

• 步骤 8：

  

  收口向下

• 步骤 9：

  

  将包好的面团放在工作台上，擀成牛舌状

• 步骤 10：

  

  自下往上卷起，盖保鲜膜室温松弛30分钟

• 步骤 11：

  

  取出面团，再次按扁

• 步骤 12：

  

  擀成牛舌状，然后再次卷起，盖保鲜膜室温松弛30分钟

• 步骤 13：

  

  取出面团，用手指从中间按一下，两边的面团往中间挤压后再次按扁

• 步骤 14：

  

  将面皮擀薄，面皮四周用工具切出不规则的条状，放入馅料

• 步骤 15：

  

  用虎口往上挤面皮，然后捏紧，放入烤盘，顶部刷一层薄薄的蛋液

• 步骤 16：

  

  烤箱上下火预热，175度烘焙25分钟

• 步骤 17：

  

  成品