早餐必备—肉松包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  称出面粉

• 步骤 2：

  

  加入糖、蛋白和盐

• 步骤 3：

  

  加入清水，把面团揉成团

• 步骤 4：

  

  面团成团揉到基本光滑后，加入黄油和酵母一起揉（在这里把酵母也后放的原因是，天气太热，避免一边揉面一边发酵，也可以使用冰水或者把面冻起来降底温度）

• 步骤 5：

  

  放到容器中，盖上保鲜膜，作第一次发酵

• 步骤 6：

  

  约70分钟后，面团发到两倍大，手指蘸粉戳洞，洞洞基本不回缩

• 步骤 7：

  

  把面团分成6份，滚圆后，醒15分钟

• 步骤 8：

  

  面团擀开，

• 步骤 9：

  

  用手指把面团向内卷，同时小指把面团收到中间

• 步骤 10：

  

  形成一个橄榄型的面团，排在烤盘上

• 步骤 11：

  

  在烤箱里放一碗开水，把装有面烤的烤盘放到烤箱中，因为天气热烤箱密封比较好，直接进行二次发酵

• 步骤 12：

  

  约50分钟以后，取出烤盘刷蛋液

• 步骤 13：

  

  烤箱上下火预热到180度，把烤盘放到烤箱第二层，15分钟

• 步骤 14：

  

  出炉后凉到不烫的时候就可以抹上沙拉酱

• 步骤 15：

  

  蘸上肉松，就好啦！

• 步骤 16：

  

  成品

• 步骤 17：

  

  成品