酸奶黑麦葡萄干小圆包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将除黄油、葡萄干之外的材料倒入厨师机打面桶中，低速开始打面。

• 步骤 2：

  

  打到面粉成团，桶壁干净，加入软化的黄油，继续打面。

• 步骤 3：

  

  在打面的过程中，将葡萄干洗干净，晾干水。

• 步骤 4：

  

  小餐包不需要很薄的手套膜，而且加了黑全麦粉，比较粗糙，打到结实一点的粗膜就可以了。

• 步骤 5：

  

  将面团平均分成9份，稍微搓圆。

• 步骤 6：

  

  将一份面团轻轻压扁，包入几粒葡萄干。

• 步骤 7：

  

  将面团包好，轻轻搓圆，收口朝下，放入纸托中。不要过度搓圆，不然葡萄干会跑出来。

• 步骤 8：

  

  将全部小面团包好葡萄干，放入烤盘中。

• 步骤 9：

  

  面包胚室温发到1.5倍大。烤箱170度预热5-10分钟，天冷延长一些时间。将烤盘放入烤箱中下层，170度烘烤25-30分钟，具体时间和温度根据自己的烤箱调节。

• 步骤 10：

  

  10分钟时注意上色情况，及时加盖锡纸，面包出炉后，我刷了一层椰子油。面包晾凉后，装袋保存。