普宁黄豆酱在潮汕人的烹饪中有着不可或缺的地位，可以蒸鱼蒸排骨，也可以炒菜，还可以作为蘸料等。
这个豆酱蒸白枪鱼就是一道快手家常菜。没有复杂的配料，味道却是很不错呢！
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1·鱼要清洗干净，把肚子里面的黑膜刮干净，鱼鳃去除干净。
2.盘底垫上姜片可以防鱼粘盘，去腥。
3.蒸鱼时间不要过长，把鱼蒸老了就不好吃了。
4.更快手的蒸鱼方法就是鱼下锅之前直接先淋上油，出锅前撒上一点葱花即可。偷懒的好方法哈哈……
