奶酪片小餐包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好食材，把除黄油和盐之外的食材放入厨师机，中速搅拌至8分筋

• 步骤 2：

  

  加入黄油和盐

• 步骤 3：

  

  继续搅拌至扩展阶段，搅拌最终温度不要超过26度

• 步骤 4：

  

  把揉好的面团取出，封好保鲜膜进行第一次发酵，发酵到差不多2倍大

• 步骤 5：

  

  把发酵好的面团取出，在面板上分成12等份，分别把每个小面团排气整形揉圆，盖湿布静置10～15分钟

• 步骤 6：

  

  取出一个静置好的面团，轻搓成水滴状

• 步骤 7：

  

  拿擀面杖从中间往上擀，下面部分一手轻拉向下，一手擀…擀成上宽下窄的长条状

• 步骤 8：

  

  用刮刀辅助，把擀好的面团翻面儿，放在宽的上半段一半的奶酪片

• 步骤 9：

  

  然后，自上而下的卷起来

• 步骤 10：

  

  封口轻轻按紧

• 步骤 11：

  

  12个面团依次卷入奶酪片整形完毕，盖湿布进行第二次发酵，待发酵到差不多两倍大

• 步骤 12：

  

  用毛刷轻刷一层全蛋液，撒上白芝麻，放入预热好的烤箱，中层，180度烤制20分钟。

• 步骤 13：

  

  将烤好的小餐包取出，晾凉即可食用