双色馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好主要食材；

• 步骤 2：

  

  紫甘蓝洗净切小块；

• 步骤 3：

  

  边榨汁边用推压棒不停的推放紫甘蓝；

• 步骤 4：

  

  全部榨完后，取汁称量出100g备用；

• 步骤 5：

  

  将面粉分别倒入2个大碗内，每个碗装200g面粉，各加入20g白糖、2g干酵母粉；

• 步骤 6：

  

  其中一个碗内倒入备用的紫甘蓝汁；

• 步骤 7：

  

  另一个碗内倒入水；

• 步骤 8：

  

  分别揉成光滑的面团；

• 步骤 9：

  

  包上保鲜膜，放进烤箱，开启发酵功能，也可以直接放在潮湿温暖的地方发酵；

• 步骤 10：

  

  发酵到2倍大的时候取出；

• 步骤 11：

  

  继续分别揉面排气再滚圆；

• 步骤 12：

  

  用擀面杖一一擀成大小差不多的长方形；

• 步骤 13：

  

  在白色面皮上刷一些水；

• 步骤 14：

  

  覆盖上紫色面皮；

• 步骤 15：

  

  紧紧卷起，边沿收口收好；

• 步骤 16：

  

  用刮刀切成一个个馒头坯；

• 步骤 17：

  

  放进蒸锅里，盖上锅盖继续二次发酵半小时；

• 步骤 18：

  

  二发结束后开火蒸20分钟后关火，继续焖3-5分钟再开盖即可；

• 步骤 19：

  

  成品，颜色小清新，还带有淡淡甜味，松软可口。