斑斓可可三色迷彩玛德琳

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浏览 130893 收藏 3871 时间 1小时以上 配菜(中级)

所需食材

  • 鸡蛋 3枚
  • 白糖 130克
  • 玫瑰盐 2克
  • 低粉 150克
  • 泡打粉 3克
  • 黄油 150克
  • 可可粉 5克
  • 斑斓粉 5克
  • 牛奶 10克

小贴士

△ 冷藏面糊不是必须的,我试过直接拌好就烤也不会失败,但冷藏能令材料深度融合,口感更细腻,若时间允许,可以冷藏过夜;
△ 我分成两盘烤,第一盘20分钟上色有点深,图片是第二盘,减成了17分钟,我也试过用不同的烤箱相同的温度和时长烤出来也不一样,所以温度和时长仅供参考,若烤箱温度过高,建议降低来烤,时长方面可以在烤的过程中观察酌情增减;
△ 玛德琳是高油小蛋糕,一般不粘模,但火高了还是有点粘,建议还是要刷点油处理。