全麦柠檬司康的做法步骤

• 步骤 1：

  

  食材准备完毕，黄油室温软化即可

• 步骤 2：

  

  全麦面粉+低筋面粉+0卡糖（15克，预留5克）+盐+泡打粉混合拌匀，柠檬（我用的柠檬大概45g一个大小）洗净，皮削屑备用。

• 步骤 3：

  

  混合面粉内放入软化的黄油，指尖将黄油和面粉融合，慢慢搓成小颗粒。

• 步骤 4：

  

  1. 鸡蛋打散，取出45克，+预留的5克0卡糖，+去皮的柠檬挤汁，混合搅拌； 2. 面粉中倒入鸡蛋混合液稍搅拌下； 3. 加入柠檬皮屑，分次倒入牛奶，稍搅拌下 4. 用手团成面团，不用紧实，成团即可

• 步骤 5：

  

  1. 用手将面团捏成一个小饼，厚度1厘米左右即可 2. 中间切开分两半 3. 两半堆叠一起 4. 从中间再次分开 5. 用手整理下，将边边整形封口，轻轻按平，厚度可以掌握在1-2厘米，都可以，这样处理过的面更有层次 6. 可以用磨具压成统一形状，也可以随便切成喜欢的样子，随意就好

• 步骤 6：

  

  1. 切好的司康雏形放入冰箱冷藏1小时或冷冻30分钟取出（我这个是下班晚上做的，每次都是深夜进食，实在罪恶，所以在冷藏放了一夜，早上取出来的），表面刷蛋液（之前预留的） 2. 将烤箱预热，180度，10分钟，上下火180度，烤制20-25分钟，表皮上色开裂一般就可以了。

• 步骤 7：

  

  这道司康还是本着少油少糖的根本来做的 糖用的0卡代糖，也只有20克 黄油相对用量也不大 司康越嚼越香，上下皮酥酥的，柠檬味淡雅留香