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步骤 1:
(๑• . •๑)
步骤 2:
将材料先液体后固体的顺序放入厨师机
步骤 3:
低速揉出粗膜后加入黄油揉至融合
步骤 4:
用中高档甩出手套膜
步骤 5:
放入容器内室温进行一发
步骤 6:
发至1.5-2倍大,手指沾面粉戳小洞洞,光滑不回缩的小圆洞
步骤 7:
放面板上轻拍排气
步骤 8:
分割成均匀的小块,数量随自己定,我分成8个了
步骤 9:
揉圆,盖上保鲜膜醒十五分钟
步骤 10:
擀成长圆形
步骤 11:
全成圆柱状。放入烤盘
步骤 12:
烤箱底盘放碗热水增加湿度进行二发
步骤 13:
发好的面团用刀片均匀割5刀,一气呵成,中间不要停顿
步骤 14:
放入预热好的烤箱中层上下火175度20分钟
步骤 15:
出炉
时间和温度根据面团的大小来略作调整,面包揉出手套膜哦。各面粉吸水量不同。做时预留配方水量的10%斟量增加
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