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步骤 1:
先来一张成品图。香酥可口,美味。一块鸡铺肉就能做这么多。在家做经济又实惠哦。
步骤 2:
准备一块新鲜的鸡脯肉。清洗干净。我们把上面的筋膜去掉。用刀背拍打松散。然后把鸡脯肉切成适当大小的丁。
步骤 3:
准备好葱姜蒜片。
步骤 4:
少许的盐和奥尔良腌鸡粉。这个腌粉的味够足,盐要少放。再放一点点的生抽。生抽的量要少,不然一会儿影响它的颜色。
步骤 5:
倒上一点菜籽油,我们把它均匀搅拌。腌制两小时以上,时间越长越入味。五香粉,孜然粉。要在炸之前才放,这样香味能发挥到极限。
步骤 6:
我们来准备好炸鸡米花的所有材料。面包糠。一个鸡蛋搅拌均匀。然后红薯淀粉和香酥炸鸡粉按一比一的比例搅拌。用红薯淀粉鸡米花。有口感,有那种颗粒状。会更加的酥脆好吃。
步骤 7:
我们用筷子夹起一块鸡脯肉。先裹上一层鸡蛋液。再裹上一层淀粉。再裹上一层鸡蛋液。最后裹上面包糠。
步骤 8:
锅里放多一点的菜籽油。用小火慢慢把这个鸡米花炸至金黄酥脆。一面一面地炸鸡脯肉本来就容易熟,所你这个炸的时间不适合太长。
步骤 9:
我们把炸好的鸡米花捞出来控油。控油以后用手抓一点烧烤粉,均匀的撒上就行了。非常的香酥美味。
这道菜的重点就是一个腌制料腌制入味。采用现成的奥尔良腌料是最合适的,什么味儿都有。然后就是一个炸的火候。大家记得用小火炸就可以啦。
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