水煮毛豆一煮就变黄？做好这几步翠绿如初的做法步骤

• 步骤 1：

  

  毛豆清洗干净。

• 步骤 2：

  

  剪掉头尾，方便入味。

• 步骤 3：

  

  准备香料。 葱姜八角香叶桂皮。

• 步骤 4：

  

  水中加盐，浸泡20分钟再开煮。

• 步骤 5：

  

  水中加一勺食用油，使之保持翠绿。

• 步骤 6：

  

  水开后舀出一部分汤汁，晾凉，方便后期浸泡。

• 步骤 7：

  

  煮熟后捞出过凉开水。

• 步骤 8：

  

  过完凉开水，捞出。放入中途舀出的汤汁里浸泡2小时。