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步骤 1:
毛豆清洗干净。
步骤 2:
剪掉头尾,方便入味。
步骤 3:
准备香料。 葱姜八角香叶桂皮。
步骤 4:
水中加盐,浸泡20分钟再开煮。
步骤 5:
水中加一勺食用油,使之保持翠绿。
步骤 6:
水开后舀出一部分汤汁,晾凉,方便后期浸泡。
步骤 7:
煮熟后捞出过凉开水。
步骤 8:
过完凉开水,捞出。放入中途舀出的汤汁里浸泡2小时。
1,全程开盖煮,盖盖会变黄。2,加盐加食用油,捞出过凉白开,以及在凉汤汁里浸泡都是为了保持翠绿。3,在冰箱冷藏风味更佳。
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